Clatite traditionale frantuzesti
Ingrediente:

• 2 cani cu faina
• 2 1/2 cani cu lapte
• 4 oua
• 2 lingurite de unt
• sare
• vanilie
• ulei vegetal pentru prajit

Mod de preparare: Amestecati faina cu sarea intr-un castron. In mijloc puneti ouale, sarea si vanilia. Turnati apoi laptele putin cate putin, pentru a evita formarea cocoloaselor. La final adugati untul incalzit putin in prealabil. Puteti adauga si scortisoara in compozitie.

Un alt “truc” al clatitelor frantuzesti este separarea galbenusului de albus si baterea albusurilor spuma. In asa fel clatitele vor iesi mult mai fragede.

Acestea fiind spuse, voila, aveti compozitia de clatite. Acum nu mai trebuie decat sa puneti un pic de ulei intr-o tigaie si sa turnati aproximativ un polonic de compozitie, in cazul in care optati pentru o tigaie mare. Lasati clatita sa se rumeneasca timp de 1 minut si apoi intoarceti-o cu o spatula pentru alte 30 secunde.

Clatitele frantuzesti pot fi servite cu un sos facut din zahar brun si unt sau cu miere si nuci, cu crema de ciocolata. Nu uitati insa! Celebrele crepe sunt servite mereu impaturite in 4 si nu rulate ca tortilla.

Bon Appetit!

Iulia Petrescu

mayra.ro