Legume Marrakesh

Aceasta mancare are un gust exotic, picant, si se serveste cu orez basmati (cu bob lung).

Ingrediente si cantitati:

1 nap, taiat cuburi
1 vanata medie, taiata cuburi
2 ardei grasi, taiati fasii
1 gogosar, taiat fasii
2 morcovi, taiati rondele
1 ceapa, taiata rondele
6 linguri cu ulei de masline
3 catei de usturoi, taiati marunt
1 lingurita cu praf de turmeric
1 lingura cu praf de curry
1 lingurita cu praf de scortisoara
3/4 lingura cu sare
3/4 lingurita cu piper alb
1 cutie cu boabe de fasole rosie
1/4 ceasca cu migdale decojite
1 dovlecel, taiat felii
2 linguri cu stafide
1 ceasca cu suc de portocale
o jumatate de cutie cu spanac

Mod de preparare:

1. Amesteca intr-un vas napul, vanata, ardeii, morcovii, ceapa si trei linguri cu ulei. Pune vasul la cuptor, la foc mediu, timp de 5 minute.
2. Intr-un vas de marime medie, pune trei linguri cu ulei de masline, usturoiul, praful de turmeric, curry si scortisoara, apoi sarea si piperul, si lasa-l pe foc, pret de 3 minute.
3. Toarna amestecul de mirodenii si usturoi peste cel din cuptor. Adauga apoi fasolea rosie, migdalele, dovlecelul, stafidele si sucul de portocale. Lasa totul pe foc, in oala acoperita, timp de 20 de minute.
4. Adauga si spanacul, in ultimele 5 minute de gatit. Acum, poti savura!

Biryani cu pui si sofran

O reteta indiana, care iti va aminti de… Kama Sutra!

Ingrediente si cantitati:

1 piept de pui, taiat cuburi
2 1/2 cesti supa de pui
1 ardei chili verde, taiat rondele
1 ghimbir proaspat, curatat si feliat
2 betigase de scortisoara, maruntite
1/2 lingurita sare grunjoasa
2 cepe
6 linguri unt
1 1/4 ceasca orez basmati (cu bob lung)
cardamom verde, dupa gust
nucsoara, dupa gust
1/4 ceasca migdale decojite
1/4 ceasca fistic
1/2 ceasca bucatele de mango uscat sau de stafide
1 lingurita seminte de coriandru, pisate
1 lingurita seminte de chimen
4 catei de usturoi, pisati
1 lingurita pudra de sofran
patrunjel proaspat

Mod de preparare:

1. Pune puiul, supa, chili, ghimbirul, scortisoara si sarea intr-un vas mare. Pune vasul la fiert, acoperit, redu flacara si lasa-l pe foc timp de 30 de minute. Dupa ce s-a fiert, pune puiul pe o farfurie.
2. Pune lichidul ramas intr-un vas de masurat si adauga apa, daca e necesar, pentru a aduna echivalentul a 2 1/2 cesti.
3. Taie ceapa rondele. Pune untul intr-o tigaie si topeste-l, adaugand apoi ceapa. Caleste ceapa pana devine maronie, apoi pune-o, separat, pe o farfurie.
4. In untul in care s-a calit ceapa, pune orezul, cardamomul si nucsoara. Caleste-le si pe acestea, pret de 2 minute.
5. Adauga apoi puiul, migdalele, fisticul, mango, coriandrul, chimenul si usturoiul. Presara praful de sofran si caleste-le timp de 2 minute.
6. Adauga in vas supa de pui si ceapa calita, acopera-l, redu flacara si lasa totul sa fiarba 15 minute. Orezul trebuie sa fie fiert la final si toata apa absorbita. Se serveste cu patrunjel tocat deasupra.

Prajiturele cu unt de arahide

Un desert usor de preparat, dar si aromat, excelent pentru serile in doi.

Ingrediente si cantitati:

1 ceasca unt
1 ceasca unt de arahide
1 ceasca zahar alb
1 ceasca zahar brun
2 oua
2 1/2 cesti faina
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita sare
1 1/2 lingurite bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

1. Amesteca untul de arahide cu untul topit si zaharul. Adauga apoi ouale batute.
2. Intr-un vas separat, amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Amesteca-le cu untul si pune coca astfel formata la frigider, timp de 1 ora.
3. Incinge cuptorul si pune mici prajiturele in forma de fursec din compozitie, pe o foaie de copt. Inteapa inainte fiecare prajitura cu furculita, apoi pune-le la cuptor, timp de 15 minute sau pana devin maronii.

eva.ro

Daca ti-a placut acest articol te poti ABONA la noutati prin e-mail
Atentie trebuie sa CONFIRMATI MAILUL verificati si in BULK/SPAM