Ingrediente
600 ml lapte de nuca de cocos
o lingurita sare
2 linguri ulei de floarea-soarelui
2 catei de usturoi, tocati marunt
2 ardei grasi rosii, taiati fâsii subtiri
o bucata de ghimbir de circa 2,5 cm, curatata de coaja si taiata julien
125 gr porumbi mici de lapte
2 lingurite faina de malai
2 fructe de avocado
o salata verde, taiata fâsii late
taietei de orez, pentru garnitura

1 Puneti intr-un castron laptele de cocos cu sarea si turnati deasupra 600 ml de apa clocotita. Amestecati pâna se omogenizeaza, apoi puneti amestecul deoparte.
2 incingeti uleiul intr-o cratita sau o tigaie adânca si caliti usturoiul tocat, ardeiul taiat fâsii si ghimbirul; dupa 30 secunde, acoperiti vasul cu un capac si lasati legumele sa se inabuse, la foc foarte mic, circa io minute.
3 Turnati peste ele laptele de cocos si lasati sa fiarba; când incepe sa clocoteasca, adaugati porumbul, acoperiti din nou vasul si lasati sa fiarba acoperit 5 minute. Amestecati faina de porumb cu 2 linguri de apa, apoi incorporati-o in amestecul de legume; lasati sa fiarba 2 minute, pâna ce sosul incepe sa se ingroase.
4 Curatati fructele de avocado si taiati-le in felii subtiri. Puneti-le peste legume impreuna cu salata taiata fâsii, sare si piper dupa gust. Amestecati bine si lasati totul pe foc 2-3 minute.
Serviti imediat impreuna cu taieteii de orez.