Ingrediente
750 ml lapte de cocos
700 gr tofu, scursa si taiata cuburi mici
sare, piper negru macinat
4 catei de usturoi, tocati marunt
o ceapa mare, taiata rondele
o lingurita pasta de ardei iute
coaja rasa de la o lamâie
o bucata de ghimbir de circa 2,5 cm, curatata de coaja si data prin razatoarea mica
o lingura boabe de coriandru, macinate
o lingurita chimen, macinat
2 linguri sos de soia
o lingurita faina de porumb orez cu bobul lung, pentru garnitura

Pentru ornat
2 ardei iuti rosii
o lingura coriandru tocat
felii de lamâie

1 Turnati 600 ml lapte de cocos intr-o cratita si puneti-1 la fiert. Când da in clocot, puneti in cratita cuburile de tofu, sare si piper dupa gust si lasati sa fiarba acoperit, la foc domol, circa 10 minute. Scoateti tofu din cratita cu ajutorul unei spumiere. Nu aruncati laptele de cocos.
2 Puneti usturoiul, ceapa, pasta de ardei iute, coaja rasa de lamâie, ghimbirul, mirodeniile si sosul de soia in vasul robotului de bucatarie si mixati-le pâna obtineti o pasta fina. Turnati laptele
de cocos ramas intr-o cratita curata si incorporati amestecul de mirodenii. Fierbeti, amestecând continuu, circa 15 minute (sau pâna când sosul din cratita se ingroasa).
3 Turnati treptat laptele in care ati fiert tofu peste sosul de mirodenii si puneti vasul pe foc pâna ce laptele incepe
sa clocoteasca. Adaugati cuburile de tofu si lasati totul sa fiarba 5-10 minute. Amestecati faina de porumb cu o lingura de apa rece si incorporati in sosul din cratita; lasati sa fiarba pâna incepe sa se ingroase. Rasturnati mâncarea pe un platou incalzit in prealabil, decorati cu rondele de ardei iute, felii de lamâie si coriandru tocat si serviti imediat, cu orezul fiert.