Untul este o sursa naturala si esentiala de vitamina A. Naturala pentru ca untul e obtinut prin simpla separare a smantanii din lapte. Esentiala pentru 25 g de unt acopera 20% din necesarul de vitamina A al unui adult. Vitamina A e necesara cresterii, are un rol protector impotriva infectiilor si contribuie la mentinerea integritatii pielii.
De asemenea, o carenta o acestei vitamine poate antrena o uscare a pielii, o diminuare a vederii nocturne si o rezistenta scazuta la infectii.